Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi
Havuçlu tarçınlı kek, yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla hem klasik hem de her zaman sevilen bir lezzet. İçindeki rendelenmiş havuç sayesinde nemli kalan kek, tarçının sıcak aroması ve ceviz parçalarının verdiği hafif çıtırlıkla dengelenir. Zencefil dokunuşuyla derinlik kazanan bu kek, özellikle çay saatlerine ya da kahve eşliğinde tatlı bir mola vermek isteyenlere birebir. Hafif, doyurucu ve ev yapımı hissini ilk lokmada hissettiren bu tarif; hem pratik hem de damaklarda iz bırakacak türden. Isterseniz tarife geçelim.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç (2 orta boy)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı ama çok yakışır)
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- 2 su bardağı un (elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Malzemeleriniz hazırsa yapılışına geçelim!
Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle 3–4 dakika kadar çırpın; açık sarı ve köpüklü bir kıvam almalı. Sıvı yağı ekleyin, karıştırın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin, rendenin ince tarafıyla rendelerseniz çok iyi olur. Tarçın ve isteğe bağlı zencefili ilave edin ve dövülmüş cevizleri ekleyin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Bu kuru karışımı eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak homojen bir kek harcı elde edin.
Kek harcımız hazır olduğuna göre pişirebiliriz. Yağlanmış kek kalıbına harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35–45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıktıktan sonra 10–15 dakika kalıpta dinlendirin, sonra servis tabağına alın.
Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir labneli krema da çok yakışır: 100 gr labne + 1 yemek kaşığı bal + birkaç damla vanilyayı karıştırın, kekin üstüne sürün. Ya da kolayca birkaç ince havuç dilimi ya da ceviz tanesiyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!