Gül Sütlaç Tarifi (4–6 porsiyon)
Gül sütlaç, klasik sütlacın nostaljik dokusunu ferahlatıcı gül aromasıyla birleştiren zarif bir yorumdur. Hafifçe haşlanmış pirincin sütle buluşarak yumuşacık bir kıvama gelmesiyle hazırlanan bu tatlı, son dokunuşta eklenen gülsuyu sayesinde hem damakta hem de burunda unutulmaz bir iz bırakır. Soğuk servis edildiğinde yaz akşamlarına hafiflik, özel günlerde ise zarafet katar. Üzeri toz fıstık, badem ya da birkaç yenilebilir gül yaprağı ile süslendiğinde şıklığını da tamamlar. BU şık ve ferah lezzeti sofralarınıza taşımanız için hemen tarife geçelim.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 çay bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası (isteğe bağlı, kıvam artırmak için)
- 2 yemek kaşığı gülsuyu (gıda tipi, yoğunluk farklıysa damla damla ekleyin)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Üzeri için:
- Gül yaprakları (yenilebilir)
- Toz Antep fıstığı, badem veya hindistan cevizi
- Tarçın (hafif serpiştirilebilir ama gül aromasını bastırmaması için dikkatli kullanılmalı)
Malzemeler hazırsa hemen yapılışına geçelim.
Işe öncelikle pirincinizi haşlayarak başlayın. Pirinci iyice yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 2 çay bardağı suyu ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayın, yaklaşık 10–12 dakika kadar. Haşlanınca sütü dökme zamanımız gelmiş demektir. Pirinçler suyunu çekince üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra şekeri, vanilini ve bir tutam tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kadar daha kaynatın.
Daha koyu kıvam isterseniz, 1 yemek kaşığı nişastayı 2-3 yemek kaşığı suyla açın ve sütlaça karıştırarak ekleyin. 2–3 dakika daha karıştırarak kaynatın. Sütlacın kıvamı soğudukça koyulaşacağı için çok yoğun kaynatmamaya özen gösterin.
Artık sütlacımıza adını veren gülsuyunu ekleyebiliriz. Ocağı kapatmadan 1–2 dakika önce gülsuyunu ekleyin ve son bir kez karıştırın. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Çok yoğun aroma istenmiyorsa 1 yemek kaşığı ile başlayabilirsiniz.
Artık tatlımız hazır fakat önce soğumalı. Sütlacı kaselere paylaştırın. Ilıyınca buzdolabına alın. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.
Servis etmeden önce üzerine toz fıstık, gül yaprağı, badem dilimi ya da hindistan cevizi serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!